觀後感 料理仙姬-阿仙

   一部日劇，最重要的是『劇情』，再來是女演員中有沒有『我的菜』，對我而言。再來，『你得到了什麼』。

 

   上次追的tomorrow還在連載中，前兩天從日劇版上看到『蒼井優』這個女優名字，突然想點進去看看，到底『蒼井空』與蒼井優有什麼不一樣。當然不一樣，蒼井空是有名的av童顏巨乳，跨足到戲劇界演了幾齣日劇。那麼，蒼井優是誰，又演了什麼？原來，我有寫過有關蒼井優的文章，那是一篇『扶桑花女孩』的觀後心得。

   當時，對於蒼井優這位女優，慢慢有了一些印象，特別是其實我已經看過他演的戲了之後。日劇板上介紹的日劇是『料理仙姬』，日文就是『阿仙osen』的發音，也就是一齣以主角命名的戲劇。

   的確，蒼井優的靈性很和我的胃口，於是我同時看了『四謊記』與『料理仙姬』，然後停下四謊記，料理仙姬則是持續看到第五集，然而兩部都有蒼井優。

   料理仙姬是漫畫改編拍攝而成，看過有人的貼上漫畫的封面後，我想起的確有看過類似的封面，但畫風關係，我並沒有對漫畫以及漫畫的命名產生興趣。大概我以為是一部『沙必死』還不少的料理漫畫罷了，但至少日劇不是，而且蒼井優的造型也毫無漫畫裡面的那種妖嬈感。

   接連看了幾集後，有一些粗略的感想

 

   從第一集開始，就點出一個有趣的問題，並且使用英文旁白來襯托一種以第三人稱的『看法』，呈現出一種客觀。那就是日本這個國家，因為都市人的生活『緊張與忙碌』，對於『食』的問題，開始出現了廠商替消費者設計了越來越多樣、越來越便利的『速食』產品；那些速食產品充斥於各種便利商店、超市，讓不管是主婦，甚至到單身的上班族群，務必都能用最便利、最省時、最簡單的方式來進行『烹調』。說實在的，把東西放到『微波爐』（還不是電鍋喔，電鍋還被嫌麻煩咧），轉到盒裝上指定的溫度與時間，待指針歸零，取出為止，如果能夠稱為『烹調行為』的話。

   說到產品的設計，不得不提到，有次羊在7-11買了一條日本的糖果（至少盒裝上寫著日文），那個糖果是夾心的，整體設計感覺十分可口，於是我買了一條，並且我還不知道那一條糖果居然要45元。那檸檬口味的夾心糖，味道的確不差，因此讓我一顆接著一顆，雖然是硬的，但是還是讓我吃得津津有味。當盒子裡所剩不多之時，我在無聊之際，把盒子的小抽屜拉出來，試圖回憶以前吃『森永牛奶糖』時，把小抽屜取出，會看到背面印著一些圖案，畫著綿羊或寫些什麼的；當我取出那日本糖果的小抽屜一段後，果然看到寫著密密麻麻的文字，當我全部抽出來後，發現玄機可真不小～！

   雖然上頭的日文字可以說幾乎不懂，但是『親切』的廠商，早就畫好了分解圖，只要照著做，把虛線部份壓過、折起，很快就把小抽屜像類似『訂書機』的方式閤在一起，然後變成一個『五粒裝』的小紙盒，而原本的外包裝，當然就可以扔掉，把這隨身五粒裝放在身上隨時享用囉！讓我驚訝的除了設計，更是那一絲不苟的態度。當我把那小紙盒對折完畢，其密合程度，我還需要稍微用點技巧才能打開，因此，這五粒裝的小紙盒，並非隨便設計個樣子，而是一種保證，絕對不會隨便鬆開，讓裡面的糖果落出在袋子、口袋裡之類。

   日本人的態度就是這樣，他們要賺你的錢，就要讓你心甘情願掏出錢來，所以這條糖果貴雖貴，但是如果我想吃，可能也是不會顧慮他的價位而買來吃，因為會覺得『他值得』。而日本的速食文化更是如此，貼心到從進微波到吃完，你甚至不需要做洗盤子的動作，剩下的是至少分類丟進回收筒為必要的。

   旁白講了那麼多，就是要襯托出，一個強烈的對比，一個凡是慢慢製作，以食用者的心與胃出發的、堅持傳統的日式老店-壹升庵。這點正好有中本人的中心思想。

   還記得去年五月，從日本玩回來的某位少校長官，領著我們欣賞一張張他從日本帶回來的照片，跟我們講解日本的進步與有趣的地方。其中他提到，吃拉麵的時候，要在門口有類似販賣機，又像交通系統售票機一類的機器前面，上面亮著滿滿的拉麵照片，而消費者則是像要搭乘到某一碗拉麵的樣子，投下足夠的錢，會出票，然後拿著這食券進入店裡找到位置坐下，聽說是沒什麼被服務感覺的服務生就會端上『美味』的拉麵到面前，便可開始食用。當各種美食的連鎖店一家家連鎖的時候，我常常會有這種疑問，而這個疑問我在這部戲裡得到了一些啟示。

 

我們到底在吃什麼？吃名氣？有什麼特別的？

 

   當然，劇情不只如此，劇中利用了各種角色的衝突性，考驗著阿仙的『天然』（我的最愛），到底所謂的『美味』是什麼？我想『大長今』中已經近乎透徹了，就是『製作食物』的心。

聽起來是多麼理所當然的事？近乎老梗，沒新意。

 

   老闆娘阿仙曾說，相信『職人』。職人一詞當然還是日本用語。相信大家都喜歡看『料理東西軍』一類的節目，而台灣也有像阿基師一類不等的大廚，不過我想說得並不是料理食物的廚師，因為除了他們之外。當廚師料理著『嚴選』的食材時，究竟是誰來嚴選？是職人時。全心全意信賴職人，是一種魚幫水、水幫魚的境界。

   不知道大家有無曾想過，職人是多麼令人欽佩的同時，會去想，為什麼『他』甘願只專注於一件事？這不是很矛盾嗎？這不是一種跟不上時代的行為嗎？到底支撐職人持續不懈的動力是什麼？如果只為填飽肚子，這是有辦法的嗎？

   這一代的我，面臨了超乎人類負荷的誘惑、困惑、無限的可能性。所有的事物都告訴我，我可能會在此成功，卻因為有了太多選擇，但是卻從來沒有做出『選擇』的勇氣。

   最近公司的剪接助理來來去去，因為不適應、感覺沒前途、太累了…等等的理由，目前只有三個助理有成功轉職成『非線實習剪接師』，很快的來了幾個助理，然後準備要走兩個…。

   剪接室助理不需要簽約，因為線性的簡單操作，由母雞帶小雞的方式，約兩週左右即可獨立操作，適應好、反應快的，則是數天即可上手。當線性操作相當熟稔後，即可談到簽約開始學習非線性的事情，這之間，如果熟稔後，依然想做出不同的工作選擇，也是可以的，反正基礎是不怕你學，只怕不學。

   想想我，我早就簽約了，不過性質上，我是動畫助理，我的每一天都在學習，最近有了點倦態。

   我可沒得選，我從大學準備了那麼久，雖然目前從事的是與3d動畫約略百分之二的相關性，但是總也是在一個正確的方向在學習，不算沒有相干，但我的終極目標，還是希望能成為一個執導動作的動畫師，憑藉著我對觀察事物的敏銳與相關性串連的天賦。

   看了阿仙之後，我對於職人，有了內化的想法。我簽下三年的約，原來是我已經以天真的勇氣做出了選擇，雖然這三年我可能生活變得越來越沒有豐富性，但是就像天天面對黃豆的豆腐職人、精細照顧每株白蘿蔔的蔬菜職人，他們心無旁鶩，不一心以為有鴻鵠將至；當我回想起料理節目，廚師們自豪的介紹其所使用的職人嚴選食材時，那種模樣。

   我就像劇中的小吉，天天想著『時代、時代』不能脫節時代，要跟上腳步、要出人頭地等等，但是小吉在每一話裡，都逐漸了解阿仙與壹升庵對於『食物』的內涵，而我也在每一話裡在劇情與內心的激盪、對話裡，發現了很多其實都是『老梗』的道理，也許做平凡的，咬起來最有滋味。

   我討厭那些號稱美味的連鎖店，豬排店也好、丼飯也好、芋圓也好，因為我從那些『人盡可夫』的服務生、廚師裡，感覺不太到『打著原汁原味』美食的感動，反而是民雄鄉下的美食，讓我沒齒難忘。

  

   阿仙不煮火鍋、菜單上也沒有火鍋。

   我也常做『職人』的夢，當我烤著玉米的時候。我精細照顧每一顆玉米，用我的五感去感受著手上每支被我旋轉過的玉米，要每粒都受透、飽滿含水，讓咬下玉米的同時，鮮甜的蔬菜美味溢滿口中。當大家都讚不絕口的時候，我霎時明白『全心全意』是怎麼一回事。如果我烤的玉米很美味，開了分店，那個掛我招牌的店，烤出來的玉米，可否帶有著我的『心意』？就算烤的恰到好處、更佳，那缺少製作者的心的食物，就不夠完整。這點，你可曾想過？

   阿仙不煮火鍋，因為必須『寸步不離』。

  

   如果十位客人同時點火鍋，阿仙不可能分身成十個。仙x鮮的那兩位老人，可想過這個道理否。有時候會想，真想嚐嚐那兩位老者所製作的美味芋圓，而絕非那大排長龍不知道在排什麼隊伍的店家。

   總是，料理的人有沒有用心，吃的人也要用心才吃得出來，而一部戲劇的好壞，總是要用心體會出言外之意，會獲得很多不一樣的感受。我還很期待後面幾話給我的教導，雖然有人說後面的劇情比較爛，怎麼說蒼井優也是我的菜。

   料理仙姬～阿仙，看看吧。